Salve a tutti, vorrei un vs parere in merito ad un ape che devo redarre. Si tratta di un ristorante dove la cucina presenta cappa di aspirazione ed apertura permanente di areazione (3000cmq) qualè il modo corretto di considerare la ventilazione? La cappa non può secondo me essere considerata una vera e propria vmc in quanto estrae solamente l'aria..o sbaglio? Sarebbe corretto considerare un sistema misto (naturale + meccanico) col meccanico in sola estrazione? anche qui avrei poi il dubbio poichè la cappa sarebbe funzionante solo in determinati momenti...
Inoltre la cucina non sarebbe nemmeno dotata dei terminali di riscaldamento ma considerarla locale nr è assurdo
Grazie