Io farei così:
prosp.8 UNI TS 11300-1: Risc.+Vent.Nat.+Standard in condizioni effettive (quindi per prestazione energetica) -> Punto 12.3.1
Punto 12.3.1: Solo Vent. Nat. "La portata media effettiva coincide con la portata di ventilazione in condizioni di riferimento, calcolata mediante l’equazione (36)."
dove il fattore lo prendi da E.2 e la portata secondo la (33) ( "Per destinazioni d’uso diverse dalle abitazioni e dagli edifici adibiti ad attività industriali e artigianali, la portata minima di progetto di aria esterna, qve,0 , si calcola secondo l’equazione (33).")
Dai prospetti III e VIII della UNI 10339 trovi i dati che ti servono per ambiente per gli edifici scolastici.
Segui le note 18) e 19) della UNI TS 11300.