La validità , come ti dice Pelly, è dalla data che apponi tu in fondo all'attestato.
Dalla data di consegna al cliente, che potrebbe non essere coincidente con quella dell'APE, hai 15 gg per consegnarla in Regione, se non ha disposto diversamente e segue la normativa nazionale...
Se passa molto tempo fra le due date (emissione e consegna al cliente) ti conviene farti firmare l'APE per ricevuta, altrimenti in Regione ti faranno sicuramente storie.