salve a tutti,
devo certificare un locale cat. C3 (laboratori per arti e mestieri), è un panificio, e c'è un forno a legna di circa 13 metri quadri che credo di inserire negli apporti termici interni, ma in che misura?

ovviamente il locale non è dotato di impianto di riscaldamento, quindi per il generatore faccio la simulazione con energia elettrica.

ovviamente utilizzo MC11300

Salve Achillegolia, se deve certificare vuol dire che non deve progettare né eseguire diagnosi.
Ciò semplifica molto l'entità degli apporti: inserisca ciò che le da MC (prospetto 8 della norma), che nel suo caso dovrebbe essere 6 W/mq (categoria E8).
Si convinca di tale semplicità per il fatto che la 11300-1 è cogente e prescrive il prospetto 8 in caso di certificazione standard, ritenendo che il laboratorio C3 non abbia bisogno di nuova certificazione nel caso cambi la funzione da panificio a maglificio.

Diversamente avrebbe ragionato un progettista che deve tener conto del processo produttivo, per questo non c'è impianto di riscaldamento in un ambiente che produce calore per esigenze del processo produttivo.
Anzi, se non fosse richiesto da pratiche di locazione/compravendita/agibilità (immagino il suo caso), per il 192 quel panificio non avrebbe nemmeno bisogno di ACE/APE.

grazie Ibasa, ho completato la certificazione SENZA considerare l'apporto del forno...